「山苦瓜」 又名：土瓜、王瓜、苦瓜蓮、鴨卵瓜。
多年生宿根草質藤本。繼地瓜、番茄之後，山苦瓜也被選爲餐桌上必備的「超完美食物」，有研究發現，山苦瓜抗癌、減肥、降血糖效果相當好，使得以前苦得讓人不敢吃的「山苦瓜」，最近成爲市場上炙手可熱的蔬菜。
苦瓜是藥食同源的食物，在印度、非洲、大陸、亞馬遜河流域等地區，把苦瓜列爲傳統藥材之一，主要用於治療及預防慢性疾病，如糖尿病、經痛、痛風、濕疹、腎結石、肺炎、乾癬等。在臺灣，苦瓜也是民衆常吃的蔬菜，在中醫《本草綱目》中記載，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效;果實含有高成份「苦瓜鹼」，有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、袪寒的功效。從現代醫學角度看苦瓜的功效，也有許多相關研究發現，苦瓜具有抗癌、預防動脈硬化、降血糖、減肥等效果。其中，減肥、降血糖，頗受國外學者重視，認爲日後可製成藥品或健康食品，解決日益嚴重的第二型糖尿病及肥胖問題。 「山苦瓜」果實經過適當加工可處理後可成為「超完美食物」。經過切片、低溫 乾燥及磨粉亦可成為極佳之保健產品。「山苦瓜」內含有非常豐富的營養素、含有苦瓜苔、多種氨基酸、半乳糖醛酸、果膠等成份、維他命含量相當於蕃茄的7倍蘋果的17倍，「山苦瓜」可以促進皮膚新陳代謝，舒緩肌膚不適，對臉部的暗瘡、青春痘與粉刺有很好的改善作用，使皮膚更為乾淨平滑。
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